** LCHF-definitionen **
(länken till orginalet på Kolhydrater.ifokus.se)
(länken till orginalet på Kolhydrater.ifokus.se)
LCHF-magasinet gick under första årgången ut med en definition om vad LCHF är, enligt dem som startat kostrådgivningen inom LCHF. Här kommer definitionen i sammanfattad form och utan bilder.
Egentligen är definitionen väldigt enkel. LCHF står för lite kolhydrater, normalt med protein och resten av näring och energi i form av naturliga fetter. Det blir Low Carb, High Fat i praktiken.
Det enklaste är att utgå från kolhydratgränsen...
Max 2 % av energiintaget i form av kolhydrater är strikt LCHF. Det blir max 10 gram kolhydrater om dagen för den som äter 2000 kcal.
Normal LCHF tillåter upp till 25 gram kolhydrater om dagen. Det motsvarar ungefär 5 % av energiintaget (5 E%). Övre gräns för LCHF är max 50 gram kolhydrater om dagen (ca 10 E%).
20 E% kolhydrater om dagen kallar vi för kolhydratreducerad kost. Det blir ungefär 100 gram kolhydrater per dag för den som är måttlig i maten. Detta är inte LCHF och man kan inte förvänta sig LCHF-kostens alla hälsovinster vid den kolhydratnivån. Men det kan vara en utmärkt kost för den som är frisk och motionerar. Flera av dagens ”LCHF-böcker” närmar sig den kolhydratnivån, men det kan vara svårt för läsaren att inse eftersom man inte anger matens kolhydratinnehåll.
30 E% kolhydrater om dagen och uppåt är kolhydratbaserad kost. Så mycket kolhydrater har människan aldrig kunnat äta före jordbruksrevolutionen, åtminstone inte i vårt klimat. Den som kallar detta för lågkolhydratkost är förmodligen en fuskande forskare eller en försäljare av spannmål och GI-böcker...
** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **
Jag har alltså INTE skrivit själv, men tycker det är himla bra, och vill sprida vidare till min lilla skara läsare! :-)
** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **
Alla former av lågkaloribantning och alla former av svält gör att du går ner i vikt, vilket många uppfattar som något positivt till en början. Om målet är att kortsiktigt minska ditt tryck på jordytan är det positivt, men om ditt mål är att må bra och att långsiktigt normalisera din vikt, då är lågkaloribantning och fettsnål kost (lightprodukter) kontraproduktivt.Du kommer att få rakt motsatt effekt mot vad du önskar och det beror inte på att du har svag karaktär eller svag vilja. Det beror på att du har valt en metod som går rakt emot din kropps förprogrammerade överlevnadsprogram, ett program som fortfarande förutsätter att du lever på stenåldern som jägare och samlare, med varierande tillgång till föda. Detta program styrs inte av viljan och fungerar helt automatiskt utan att du är medveten om det. Din kropp är mycket intelligent och inriktad på överlevnad, till varje pris.
Låt oss anta att du normalt förbrukar 2400 kcal per dygn, i snitt 100 kcal per timma. Du påbörjar nu en bantning genom att äta t.ex. lågkaloripulver som ger 600 kcal per dygn. Din kropp noterar att det råder svält och drar ner din energiomsättning till ungefär hälften, 1200 kcal per dygn. Din kropp går nu på sparlåga och bland annat har du ett sämre immunförsvar, dina organ fungerar lite sämre, du orkar mindre och tänker långsammare. Men eftersom du även äter mindre gifter som naturligt finns i bland annat spannmål och mindre tillsatser i t.ex. halvfabrikat så kan du paradoxalt nog också känna dig friskare och mer energisk, eftersom du slipper dessa gifter.
Trots att din kropp går på sparlåga fattas det 600 kcal per dygn och kroppen måste ta energi från sig själv. Eftersom det råder svält bryter kroppen helst ner muskler, en lyxvara under svälttider, då muskler konsumerar många kalorier, även när du sover. Den viktnedgången som blir resultatet består till 20 – 40 % av muskler, vilket ju är mindre bra.
Du kan inte svälta hur länge som helst och när du börjar äta igen bygger kroppen snabbt upp sitt fettlager igen, det råder ju svälttider. Eftersom du tappat en massa muskler har din energiförbrukning gått ner och om du äter lika mycket som innan, går du upp i vikt. Om du dessutom äter fettsnålt med en massa kolhydrater sker följande;
- Kolhydraterna bryts ner till glukos som höjer blodsockret.
- Insulin utsöndras som inlagrar överskottet av glukos som fett. Insulin är ett fettinlagringshormon, som dessutom blockerar fettförbränningen.
- När blodockerstegringen övergår till sänkning stimuleras aptiten och du blir snabbt hungrig igen. Den ständigt höga insulinhalten blockerar fettförbränningen och den pendlande blodsockerhalten tär på blodkärl och organ. Även vakenhetsgraden och humöret åker berg- och dalbana (drabbar i synnerhet de som arbetar skift.
Sammanfattningsvis är fettsnålt (nyckelhålsmärkt) en sjukdomsframkallande gödningskost (en extrem högkolhydratkost) och lågkaloribantning är en effektiv metod för långsiktig viktuppgång, vars bieffekt är muskelförlust och halvsvultna organ i kombination med ett sämre immunförsvar. En väg som också leder till diabetes typ 2. Om du provat vet du att fettsnålt och lågkaloribantning inte fungerar för viktnedgång.
År 1989 hittade vårt skattefinansierade Livsmedelsverk på att vi skulle äta fettsnålt och började märka upp fettsnåla livsmedel med ett ”nyckelhål” (egentligen kommer dessa idéer från ILSI och SNF, dvs. från industrin). Sedan dess har diabetes tredubblats i vårt land och övervikt/fetma har fördubblats. Det finns idag 400 000 diagnosticerade diabetiker och troligen är mörkertalet med pre-diabetiker lika stor. Ett anmärkningsvärt resultat av att äta fettsnålt och kolhydratrikt!
Varje timma dygnet runt dör det en svensk på grund av
sviterna av sin diabetes, 168 i veckan (läs mer här)
sviterna av sin diabetes, 168 i veckan (läs mer här)
Innan dess får många hjärt- och kärlsjukdomar, cirkulationsrubbningar, sår som inte läker, många amputerar tår och fötter (två per dag, året runt), förlorar synen eller förlorar njurfunktionen (dialys kostar uppåt en miljon kronor per år) som påföljd. Ett stort mänskligt lidande som relativt enkelt kan kureras eller lindras genom att sluta äta det som skadar – för mycket processade kolhydrater.
Upprepade Jo-Jo bantningar leder till slut till en fettklump till kropp, smala armar och ben, halvsvultna organ och ökad insulinresistens (ett steg närmare diabetes typ 2).
Är det klokt att skola in våra skolbarn på denna väg?
Finns din kommun med i ”Skolupproret mot lightprodukter”? Vill du starta en projektgrupp? Bli projektmedlem på KOSTDEMOKRATI.se och få en egen forumsgrupp. Arbetet lägger ni upp som ni själva vill, vi stöttar och hjälper till. Hör av dig med kontaktuppgifter till info@kostdemokrati.se om du är intresserad!
LCHF – Gräddfilen till friskhet och viktnedgång
Genom att äta den föda vi genom evolutionen blivit designade för utspelar sig ett helt annat scenario. Genom att hela tiden äta oss ohungriga uppfattar kroppen att det råder goda tider, vilket gör att kroppen kan gå på full maskin, med t.ex. ett immunförsvar på topp.
Eftersom det råder tider med god tillgång på mat behöver kroppen inte heller släpa runt på en massa övervikt, och muskler är också bra att ha så länge det inte är brist på mat. Genom att inte äta en massa kolhydrater hålls blodsockerhalten på en stabil låg hälsosam nivå vilket ger en låg insulinnivå. Då kan istället hormonet glukagon frigöras, som startar förbränning av onödigt fett. Kroppen vågar släppa ifrån sig fett, som bara är en belastning när det råder god tillgång på mat (svårt att jaga effektivt med 30 kilos övervikt).
Om du nu äter 2000 kcal och kroppen förbränner 2400 kcal, då går du ner i vikt tills kroppen tycker att det räcker. Vilket dock kanske är 5 – 10 kg mer än vad du tycker.
Du har nu tappat fett och inte muskler. LCHF-kost kan till och med öka din muskelmassa, utan att du behöver motionera. Du kan nu glädjas åt en förbättrad hälsa och kanske är det nu läge att öka din dagliga motion. Motion är hälsosamt, även om det har mindre med viktnedgång att göra.
Om du har stannat i vikt, men vill gå ner ytterligare några kilo gäller det att hitta det som triggar igång just din viktnedgång. Detta är individuellt och ibland kan du behöva hjälp, tips och råd. Fråga andra som gjort denna resa om råd! Under tiden – gläd dig åt din förbättrade hälsa.
Sedan är det enkelt att behålla din vikt och hälsa, det är bara att fortsätta äta äkta naturlig god mättande mat och undvika tillsatser och industriellt processade kolhydrater. Ditt val och denna gång har du en ärlig chans att lyckas.
LCHF är en kost som kan anpassas till de flestas önskemål och kallas ibland för ”jägarkost”, ibland för ”stenålderskost” och ibland för ”njutningsmetoden”. Alltfler elitidrottsmän upptäcker nu att riktig mat förbättrar immunförsvaret, prestationsförmågan och koncentrationsförmågan. Lär även förbättra potensen.
Och kanske är det så att om man vill står på prispallen i fortsättningen så gäller det att ”tanka” riktig mat. Då slipper man också att tillbringa alltför många sjukdagar i sängen. Man kan träna istället!
Björn Ferry tog ett OS-guld i skidskytte på LCHF efter att ha läst Frank Nilssons bok ”Istället för doping!”. Ett nytt revolutionerande sätt att öka sin prestationsförmåga på, helt naturligt. Maten är så god att Björn nu skrivit en kokbok tillsammans med Cathrine Schück.
Världstvåan i tennis, Djokovic, har skippat pizzan och annan kolhydratrik mat och därigenom förbättrat sin uthållighet och sin koordination. Läs mer här.
Riktig mat har byggt denna kropp som dessutom högpresterar i triathlon. Läs här vad Jonas Colting skriver om margarin - ”Margarin – den största hälsofällan”.
Även Heidi Andersson, flerfaldig världsmästare i armbrytning, äter riktig mat för att må bra och prestera bra. Kanske också för att det är så gott och praktiskt. Man behöver inte äta stup i kvarten. Automatisk viktkontroll fås med på köpet.
Copyright ©2011 Leif Lundberg
** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **
Egen erfarenhet;
Började maj 2010, gick ner fem kilo under sommaren, gick sen upp 12 kg under höst, vinter, vår, sommar, men är, peppar peppar, som det verkar, på väg ner igen nu, hoppas att trenden håller i sig.
Att jag fortsätter ändå, trots viktuppgång, som varit/är väldigt frustrerande, är att jag mår så oförskämt bra!
Framför allt så SOVER jag, vilket jag inte gjorde förr, sådär en eller ett par timmar per natt, sönderhackat i småskvättar, under ca 10-12 års tid... Jag är piggare, framför allt GLADARE, svarta hålet håller sig borta, jag kämpar med mitt Sockermonster, och det lär jag få göra resten av mitt liv, men det är som med alkoholen hos en alkoholist, aldrig mer! Lite finns inget - allt eller inget.
Läste lite i gamla bloggar från 2008-2009-2010 igår, och jag ser ju där, beviset, förutom det jag KÄNNER. Jag mådde fruktansvärt dåligt då några år. Gick ner i botten. Med LCHF började jag komma upp igen, tillbaka till livet.
Evolutionen (nedan är hämtad från http://www.lchf.se/Startsida/InfoomLCHF/Hurfunkardet.aspx)
Det går inte att veta vad våra förfäder åt. Dessutom har de levt under olika betingelser så några säkra slutsatser är svåra att dra. Vi kan dock till stor del veta vad de INTE åt. De åt till exempel inte bröd, pasta, margarin och frukostflingor. Vad de åt får man då spekulera i och fisk, kött, ägg och fågel är lågoddsare. Uppe i norra Europa kan man tänka sig att man åt bär på hösten.
Den ovan uppräknade maten som vi lär ha ätit är sådant som det är rimligt att tro att människan anpassats till. Det innebär då att människokroppen inte normalt tar skada av sådan mat. Precis som en varg inte blir sjuk av att äta renkött.
Det har också visat sig att de som äter den ursprungliga maten enligt ovan (LCHF:are) ofta blir av med diverse krämpor samtidigt som kroppen börjar anta den form den var tänkt att ha.
Vi har odlat spannmål i Norden sedan ca 2 000 f Kr, alltså i ungefär 200 generationer. Det är därför svårt att tänka sig att den mänskliga kroppen ska ha hunnit anpassa sig till fullo till spannmålsprodukter. Ser man till tåligheten för spannmål kan vi konstatera att det inte är ovanligt med intolerans i tarmen i form av celiaki och glutenintolerans. Potatisen kom i bruk i Sverige ordentligt först på 1800-talet så inte heller potatis behöver vara något våra kroppar behöver. I början var det fattigmanskost men sedan kom man på att det gick att koka brännvin på den. Då potatisen innehåller ca 15-20 % stärkelse (glukos i kedjor) höjer den blodsockret med det tillhörande insulinpåslaget.
Människan har till stor del levt vid havet och där kunnat fiska och plocka musslor. Sådan mat innehåller mycket omega 3-fett och långkedjig omega-3 är något som anses nyttigt för hjärtkärlhälsan. Det omega 3 som finns i växter har kortare kedjor och detta kan vi inte i tillräcklig omfattning göra om till verkningsfullt omega 3. Trots detta kan man se reklam för linfröolja med hög halt omega-3 men det är som sagt i princip utan verkan. Omega 3 är ett antiinflammatoriskt fett som behövs för att väga upp det inflammatoriska omega 6-fettet som finns i växtoljor.
Homo Sapiens (människan) var tidigt anpassad till ett liv vid havet jämfört med till exempel neandertalarna. Homo Sapiens förfäder, Homo habilis och Homo erectus har använt verktyg och kläder. När man undersökt lämningarna efter dem har man hittat musselskalhögar och rester av skaldjur, fisk och kött. De kunde också använda eld för att laga till sin mat. Mot bakgrund av dessa fynd bör människan vara anpassad för sådan animalisk mat.
Människorasen är tämligen likartad med bara små variationer i våra arvsanlag. Därför kan man sluta sig till att den mat vi tål bäst också bör vara tämligen lika. Små skillnader finns dock. I Skandinavien och bland massajerna finns en påslagen gen som fungerar livsvarigt och som gör att kroppen klarar av intag av mjölk. Det normala är annars att genen stängs av när personen blir vuxen och denne klarar då inte längre att dricka mjölk utan att få magproblem.
Rekommenderad läsning avseende evolutionen är "Maten vi borde äta" av Jenny Reimers, se
http://www.primavi.se/maten.pdf
Började maj 2010, gick ner fem kilo under sommaren, gick sen upp 12 kg under höst, vinter, vår, sommar, men är, peppar peppar, som det verkar, på väg ner igen nu, hoppas att trenden håller i sig.
Att jag fortsätter ändå, trots viktuppgång, som varit/är väldigt frustrerande, är att jag mår så oförskämt bra!
Framför allt så SOVER jag, vilket jag inte gjorde förr, sådär en eller ett par timmar per natt, sönderhackat i småskvättar, under ca 10-12 års tid... Jag är piggare, framför allt GLADARE, svarta hålet håller sig borta, jag kämpar med mitt Sockermonster, och det lär jag få göra resten av mitt liv, men det är som med alkoholen hos en alkoholist, aldrig mer! Lite finns inget - allt eller inget.
Läste lite i gamla bloggar från 2008-2009-2010 igår, och jag ser ju där, beviset, förutom det jag KÄNNER. Jag mådde fruktansvärt dåligt då några år. Gick ner i botten. Med LCHF började jag komma upp igen, tillbaka till livet.
** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **
Evolutionen (nedan är hämtad från http://www.lchf.se/Startsida/InfoomLCHF/Hurfunkardet.aspx)
Det går inte att veta vad våra förfäder åt. Dessutom har de levt under olika betingelser så några säkra slutsatser är svåra att dra. Vi kan dock till stor del veta vad de INTE åt. De åt till exempel inte bröd, pasta, margarin och frukostflingor. Vad de åt får man då spekulera i och fisk, kött, ägg och fågel är lågoddsare. Uppe i norra Europa kan man tänka sig att man åt bär på hösten.
Den ovan uppräknade maten som vi lär ha ätit är sådant som det är rimligt att tro att människan anpassats till. Det innebär då att människokroppen inte normalt tar skada av sådan mat. Precis som en varg inte blir sjuk av att äta renkött.
Det har också visat sig att de som äter den ursprungliga maten enligt ovan (LCHF:are) ofta blir av med diverse krämpor samtidigt som kroppen börjar anta den form den var tänkt att ha.
Vi har odlat spannmål i Norden sedan ca 2 000 f Kr, alltså i ungefär 200 generationer. Det är därför svårt att tänka sig att den mänskliga kroppen ska ha hunnit anpassa sig till fullo till spannmålsprodukter. Ser man till tåligheten för spannmål kan vi konstatera att det inte är ovanligt med intolerans i tarmen i form av celiaki och glutenintolerans. Potatisen kom i bruk i Sverige ordentligt först på 1800-talet så inte heller potatis behöver vara något våra kroppar behöver. I början var det fattigmanskost men sedan kom man på att det gick att koka brännvin på den. Då potatisen innehåller ca 15-20 % stärkelse (glukos i kedjor) höjer den blodsockret med det tillhörande insulinpåslaget.
Människan har till stor del levt vid havet och där kunnat fiska och plocka musslor. Sådan mat innehåller mycket omega 3-fett och långkedjig omega-3 är något som anses nyttigt för hjärtkärlhälsan. Det omega 3 som finns i växter har kortare kedjor och detta kan vi inte i tillräcklig omfattning göra om till verkningsfullt omega 3. Trots detta kan man se reklam för linfröolja med hög halt omega-3 men det är som sagt i princip utan verkan. Omega 3 är ett antiinflammatoriskt fett som behövs för att väga upp det inflammatoriska omega 6-fettet som finns i växtoljor.
Homo Sapiens (människan) var tidigt anpassad till ett liv vid havet jämfört med till exempel neandertalarna. Homo Sapiens förfäder, Homo habilis och Homo erectus har använt verktyg och kläder. När man undersökt lämningarna efter dem har man hittat musselskalhögar och rester av skaldjur, fisk och kött. De kunde också använda eld för att laga till sin mat. Mot bakgrund av dessa fynd bör människan vara anpassad för sådan animalisk mat.
Människorasen är tämligen likartad med bara små variationer i våra arvsanlag. Därför kan man sluta sig till att den mat vi tål bäst också bör vara tämligen lika. Små skillnader finns dock. I Skandinavien och bland massajerna finns en påslagen gen som fungerar livsvarigt och som gör att kroppen klarar av intag av mjölk. Det normala är annars att genen stängs av när personen blir vuxen och denne klarar då inte längre att dricka mjölk utan att få magproblem.
Rekommenderad läsning avseende evolutionen är "Maten vi borde äta" av Jenny Reimers, se
http://www.primavi.se/maten.pdf
