Citat

Under årens lopp har den här kalorier-in/kalorier-ut-paradigmen visat sig vara märkligt motståndskraftig mot alla bevis på dess felaktighet. Föreställ dig en mordrättegång i vilken det ena trovärdiga vittnet efter det andra sätter sig i vittnesbåset och vittnar om att den misstänkte befann sig någon annanstans vid tidpunkten för mordet och alltså har ett vattentätt alibi, men juryn fortsätter att insistera på att den åtalade är skyldig, eftersom det var den uppfattningen de hade när rättegången inleddes.

citat av Gary Taubes